CALVADOS - Julien Fremont - Reserve - 42%
Julien Frémont ist ein Produzent von Apfelwein und Calvados, dessen Familienbetrieb sich in Saint-Georges-en-Auge im Pays d'Auge in der Normandie befindet . Es umfasst etwa 20 Hektar, auf denen Apfelbäume und normannische Kühe nebeneinander existieren. Das gesamte Anwesen wird im zertifizierten ökologischen Landbau mit biodynamischen Praktiken betrieben.
Alle Apfelsorten des Weinguts werden zur Herstellung von Calvados verwendet. Die Säfte, die 1 bis 3 Jahre lang fermentiert haben, werden in ein Destillat überführt. Der austretende Brandy wird 6 bis 8 Monate in 400-Liter-Fässern gereift, bevor er 4 bis 5 Jahre in alten Fässern gereift wird. Apfelwein und Pommeau enthalten.