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Dominio di Clovallon

Il Domaine de Clovallon si trova a Bédarieux , nel Pays de l' Hérault nella Linguadoca . Apparteneva a Catherine Roque dalla fine degli anni '80 e ora gestisce la tenuta con la figlia Alix . Il Domaine dispone di 12 ettari, interamente condotti in agricoltura biologica certificata . Catherine Roque è stata una delle prime a coltivare il Pinot Nero in Linguadoca, dopo aver perorato la sua causa con ONIVINS, che ha accettato, dopo esperimenti conclusivi, di autorizzare questo vitigno alla produzione del Pays d'oc. Il vigneto si trova su un terroir di altitudine nella valle dell'Orb e una scogliera calcarea a sud isola il vigneto dalle masse d'aria calda della costa, quindi i vitigni non usuali nella regione (Pinot Nero, Syrah, Chardonnay...) si adattano perfettamente ad esso. Catherine Roque possiede anche il Mas d'Alezon a Faugères dal 1997.

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