Domaine LAROQUE D'ANTAN - Nigrine - Claude und Lydia Bourguignon - Magnum 2018
Die Domaine Laroque d'Antan befindet sich in Laroque des Arcs in der Region Cahors . Es gehört Claude und Lydia Bourguignon . Claude Bourguignon ist ein französischer Agraringenieur, ehemaliger wissenschaftlicher Mitarbeiter bei INRA und Lydia Bourguignon war Master in Sciences. Gemeinsam gründeten sie das Labor für mikrobiologische Bodenanalyse (LAMS), ein agronomisches Beratungsunternehmen, das seine Dienstleistungen hauptsächlich an Winzer verkauft. Nach mehr als 30 Jahren Weltreise beschließen sie, ihren eigenen Weinberg anzupflanzen. Sie wählen einen Hang, der seit 140 Jahren verlassen ist und über eine intakte Artenvielfalt verfügt, und räumen ihn unter Erhaltung von Hecken und Bäumen. In der Mitte der Brombeeren fanden sie alte Mauern, die die Grundstücke von drei kleinen Winzerhäusern, einer Kaselle, einem Maultierschutz und einem Brunnen, der immer mit Wasser gefüllt war, begrenzten. Nach den Bodenanalysen begrenzten sie die Zonen für die weißen und die roten Rebsorten und bemühten sich, die vergessenen Rebsorten dieser Region im Südwesten wiederherzustellen. Alle Aufmerksamkeit wird den Reben gewidmet, die Ernte erfolgt von Hand in Kisten, die von Schleiereule, ihrem Esel, transportiert werden. Emmanuel (ihr Sohn) vinifiziert und reift diese Trauben ohne Kunstgriff mit einheimischen Hefen, um den Geist des Ortes, an dem die Rebe wuchs, im Wein zu bewahren. Die Zertifizierung in der biodynamischen Landwirtschaft ist für 2020 geplant.
Nigrine 2018 ist eine Mischung aus Malbec (Massenauswahl von Domaine Corbin-Michotte), Cabernet Franc (Massenauswahl von Domaine Le Clos Rougeard), Prunelard (Massenauswahl von Domaine Robert Plageoles), Cot à Pied Rouge (Massenauswahl von Domaine La Grange) Thiphaine) und Négrette (Massenauswahl aus Château Plaisance). Die alkoholische Gärung erfolgt in Betonfässern mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung wird gefördert. Die Reifung dauert 3 bis 5 Jahre in Eichenfässern 10 Monate .
Rebsorten: Malbec, Cabernet Franc, Prunelard, Cot à Pied Rouge, Négrette
