CALVADOS - Christian Drouin - VSOP - 40%
Maison Christian Drouin se encuentra en Pays d'Auge , Normandía . En 1960, el padre de Christian Drouin se mudó a Fiefs Saint-Anne, cerca de Honfleur. La finca está plantada con manzanos de sidra y rápidamente desarrolla el deseo de producir Calvados. Con la ayuda de Pierre Pivet, un destilador de renombre, pasó los primeros veinte años destilando su producción de sidra y almacenándola en edificios agrícolas. En 1969, Christian Drouin Fils unió fuerzas con su padre. La comercialización comienza en 1979, cuando las existencias se consideran suficientes. Después de 10 años en el extranjero, Christian Drouin Jr. da una nueva dimensión a sus Calvados y los distribuye en particular a los grandes hoteles y restaurantes. A finales de 1991, para satisfacer la necesidad de espacio resultante del éxito de la finca, Christian Drouin transfirió la producción a otra finca cerca de Pont l'Evêque. En 2004, Guillaume Drouin , tercera generación, se incorporó a la empresa. Es ingeniero agrónomo y enólogo y dedicó los primeros cinco años en la empresa al desarrollo de las exportaciones antes de asumir la dirección de producción y luego la dirección de la empresa en 2013.
Las manzanas proceden de dos huertos donde hay una treintena de variedades diferentes. Estos huertos se gestionan según las normas de la agricultura ecológica . La sidra fermenta lentamente y luego se realiza una doble destilación en un alambique de 2.500 litros. Los Calvados se envejecen en barricas de Jerez viejo , Oporto, Rivesaltes, Banyuls ...
El VSOP se cría en barricas de 225 litros que han contenido vino .
