CALVADOS - Christian Drouin - VSOP - 40%
Maison Christian Drouin si trova nel Pays d'Auge , in Normandia . Nel 1960, il padre di Christian Drouin si trasferì nei Fiefs Saint-Anne, vicino a Honfleur. L'azienda agricola è piantumata con alberi di mele da sidro e sviluppa rapidamente il desiderio di produrre Calvados. Con l'aiuto di Pierre Pivet, rinomato distillatore, trascorre i primi vent'anni distillando la sua produzione di sidro e conservandola in fabbricati agricoli. Nel 1969, Christian Drouin Fils ha unito le forze con suo padre. La commercializzazione inizia nel 1979, quando le scorte sono ritenute sufficienti. Dopo 10 anni all'estero, Christian Drouin Jr. dà una nuova dimensione al suo Calvados e lo distribuisce in particolare a grandi alberghi e ristoranti. Alla fine del 1991, per soddisfare il bisogno di spazio derivante dal successo della tenuta, Christian Drouin trasferì la produzione in un'altra azienda agricola nei pressi di Pont l'Evêque. Nel 2004, Guillaume Drouin , terza generazione, è entrato a far parte dell'azienda. È ingegnere agrario ed enologo e dedica i primi cinque anni in azienda allo sviluppo dell'export prima di rilevare la direzione della produzione e poi la direzione dell'azienda nel 2013.
Le mele provengono da due frutteti dove esistono una trentina di varietà diverse. Questi frutteti sono gestiti secondo le regole dell'agricoltura biologica . Il sidro fermenta lentamente e poi si effettua una doppia distillazione in alambicco da 2.500 litri. Il Calvados viene invecchiato in botti di sherry vecchio , Porto, Rivesaltes, Banyuls ...
Il VSOP è invecchiato in botti da 225 litri che hanno contenuto vino .
