Domaine Clusel Roch - L'Hecto Blanc 2018
La Maison Clusel-Roch se situe à Ampuis, dans la Vallée du Rhône. Le domaine a été créé dans les années 1950 par René et Joséphine Clusel, qui cultivent, comme beaucoup d’agriculteur d’Ampuis, des légumes, arbres fruitiers et vignes de Côte-Rôtie. Leur fils Gilbert rejoint le domaine familial et remet en valeur d’anciennes vignes abandonnées. Quand René Clusel prend sa retraite, le domaine compte 3,5 hectares de vignes. C'est à cette époque que sont abandonnées les productions fruitières et maraîchères. Les années 1990 voient beaucoup d’évolution puis dans les années 2000, la famille obtient la certification en agriculture biologique. Aujourd’hui, et depuis 2009, Guillaume Clusel (le fils de Gilbert et Brigitte) assure la gestion du domaine. C’est lui qui a introduit la troisième appellation du Lyonnais, l’AOC des Coteaux du Lyonnais. Il cultive sur trois appellations : Côte-Rôtie, Condrieu et Coteaux du Lyonnais.
L’Hecto est élaboré à partir de Chardonnay d’environ 20 ans. Les vendanges se font à la main. Un tri soigné est effectué à la vigne par les vendangeurs. Arrivés au chai, les raisins sont pressés puis débourbés au froid. La fermentation est faite pour partie en barrique, pour partie en cuve inox, avec les levures indigènes. Une fermentation malolactique est réalisée par la suite. L’élevage dure 1 ans, pour l’essentiel en barrique.
Cépage : 100% Chardonnay
