THE BALVENIE - Tun 1509 - Lotto 7 - 52,40%
La distilleria Balvenie si trova nella regione scozzese dello Speyside . È una delle tre distillerie nel sito di William Grant a Dufftown , insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo vent'anni, Grant lasciò il suo lavoro alla Mortlach Distillery e acquistò un campo vicino al castello di Balvenie. Elaborò i progetti per la sua distilleria e la prima pietra fu posta nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziarono i lavori per trasformare una villa del XVIII secolo (Balvenie New House) in una distilleria. Dopo 15 mesi, il 1 maggio 1893, avvenne la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie nel sito di Dufftown utilizzano la stessa acqua e il malto e hanno metodi di produzione molto simili, ma producono tre malti molto identificabili. Per gran parte della sua storia Balvenie ha servito principalmente come fonte per le miscele di William Grant, ma più recentemente la produzione si è concentrata sulla domanda per il suo Single Malt, con solo una piccola parte che va nella miscela del Spalla di scimmia. La distilleria è nota per la sua gamma di espressioni finite in diversi tipi di legno.
Il Malt Master di Balvenie è David C. Stewart MBE. Ha iniziato a lavorare presso The Balvenie Distillery nel 1962, a soli 17 anni e ha dedicato 54 anni della sua vita all'industria del whisky scozzese. Le sue tecniche pionieristiche hanno avuto un profondo impatto sui metodi di produzione utilizzati oggi; è rinomato per il suo lavoro innovativo, in particolare intorno alle " finiture a botte ". Nel 2016, David ha ricevuto un MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.
I primi imbottigliamenti della serie “Tun” prendono il nome dalla vasca di miscelazione preferita di David C. Stewart MBE (Tun 1401) e ciascuna delle serie seguenti prende il nome dalla botte in cui è stato servito il whisky. assemblato. Ogni anno David crea un nuovo lotto che riunisce alcune delle migliori botti dagli archivi della distilleria. La settima versione di Balvenie Tun 1509 è una combinazione di 21 botti accuratamente selezionate - 4 botti di rovere americano, 10 Sherry butt (480-520 litri) e 7 hogshead (250 litri) - che hanno trascorso tre anni nella tradizionale vasca nuziale. Tun 1509 .
No Peat
