NINKASI - Experiencia de whisky - Finalizar Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi fue creada en 1997 en Lyon , iniciada por 3 jóvenes recién graduados con una idea simple: implementar el concepto de microcervecerías estadounidenses en Francia e iniciar el movimiento de la cerveza artesanal. La empresa defiende fuertes valores de emergencia, cortocircuitos y mezcla de profesiones, públicos y estilos. Sobre la base de su éxito cervecero, y con la idea de que el whisky es inseparable de la cerveza, la destilería abrió en 2014 y los primeros whiskies se pusieron a la venta tres años después. De hecho, la fabricación de estos dos productos comparte idénticas materias primas: cebada malteada, levaduras, agua y fuego. El sitio de Tarare , en el Ródano, se presta perfectamente a la producción de whisky, con la presencia de agua de excelente calidad.
Los Single Malts se producen en pequeñas series , llamadas Tracks, al tiempo que promueven cortocircuitos. Cada botella es el resultado del saber hacer en torno a las maltas de cebada, adquiridas desde su primera elaboración en 1997, y su crianza en barricas de vino de los terruños de la región. Hoy en día, la bodega contiene 112 barricas de crianza con diferentes variedades de maltas y barricas de diversos orígenes (Condrieu, Pouilly-Fuissé, Pinot Noir ...).
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish se puso en barricas el 7 de junio de 2017 y se embotelló el 18 de septiembre de 2020. Este cuarto whisky se ha elaborado íntegramente con malta Pilsen . Ha envejecido 2 años y medio en barricas que han contenido vino blanco del Château de Beauregard que presenta un grano fino y un tostado medio. Luego, el whisky se terminó durante 5 semanas en barricas de roble blanco de grano grueso de los Estados Unidos que contenían Pinot Noir .
Sin turba
