NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi nasce nel 1997 a Lione , su iniziativa di 3 giovani laureati da poco con un'idea semplice: implementare il concetto di micro-birrerie americane in Francia e avviare il movimento della birra artigianale. L'azienda difende forti valori di emergenza, cortocircuiti e mescolanza di professioni, pubblico e stili. Basandosi sul loro successo nella produzione di birra, e con l'idea che il whisky è inseparabile dalla birra, la distilleria è stata aperta nel 2014 e i primi whisky sono stati messi in vendita tre anni dopo. La fabbricazione di questi due prodotti, infatti, condivide materie prime identiche: malto d'orzo, lieviti, acqua e fuoco. Il sito di Tarare , nel Rodano, si presta perfettamente alla produzione di whisky, con la presenza di acqua di ottima qualità.
I single malt sono prodotti in piccole serie , chiamate Tracks, promuovendo i cortocircuiti. Ogni bottiglia è il risultato dell'esperienza nei malti d'orzo, acquisiti sin dalla loro prima produzione nel 1997, e dell'invecchiamento in botti di vino dei terroir della regione. Oggi la cantina contiene 112 botti di invecchiamento con diverse varietà di malti e botti di varia origine (Condrieu, Pouilly-Fuissé, Pinot Noir ...).
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish è stato messo in botti il 7 giugno 2017 e imbottigliato il 18 settembre 2020. Questo quarto whisky è stato interamente prodotto con malto Pilsen . È invecchiato 2 anni e mezzo in botti che hanno contenuto vino bianco dello Château de Beauregard che presenta una grana fine e una tostatura media. Il whisky è stato poi finito per 5 settimane in botti di rovere bianco a grana grossa provenienti dagli Stati Uniti che contenevano Pinot Noir .
No Peat
