Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2018
Il Domaine Sylvain Pataille si trova a Marsannay-la-Côte, nel nord della Côte d'Or, in Borgogna . È stata fondata da Sylvain Pataille nel 1999, con un solo ettaro di vigneto mentre stava ancora lavorando in un laboratorio a Beaune. Nel 2001 decide di dedicarsi completamente al proprio vigneto e di ampliarlo, raggiungendo oggi i 15 ettari. Tutti i vigneti, all'interno o appena fuori dalla denominazione Marsannay, sono certificati biologici .
Le Clos du Roy è un'annata basata sulla trama di Pinot Noir . La fermentazione e la vinificazione durano 22 giorni e l'affinamento viene effettuato su fecce fini per 15-18 mesi in botti di rovere , di cui il 30% nuove .
Vitigno: 100% Pinot Nero