Destilería Grandmont - Amer Gentiane - 32%
La destilería Grandmont se encuentra en Haute-Vienne y se especializa en licores añejos . El alcohol de genciana se destila de las raíces fermentadas y los rizomas de la genciana amarilla. Quince kilos de raíces y rizomas de genciana producen un litro de alcohol. La fabricación de este aguardiente pasa por tres etapas fundamentales. Primero, las raíces y los rizomas se limpian cuidadosamente y se reducen en tiras delgadas. Luego, después de 6 semanas de fermentación en bodegas calentadas a 20 ° C, una primera destilación del mosto produce un líquido con una graduación del 25 al 30%. Este líquido luego se redestila y da, después del rechazo de los destilados de cabeza, un producto que se titula del 70 al 90%, luego se reduce agregando agua. El brandy de genciana se consume tradicionalmente como digestivo .