Domaine de la Jobeline - Mâcon Verze - In Prévisy 2017
Il Domaine de la Jobeline si trova a Verzé , un piccolo villaggio storico nel Mâconnais in Borgogna . La famiglia Maillet ha le sue radici nella regione della Borgogna 400 anni fa. La tenuta è stata creata nel 2014 da Pierre Maillet , inizialmente membro di una cantina cooperativa, con il desiderio di perpetuare il patrimonio di famiglia iniziato da suo nonno. Dispone di 11 ettari di vigneto, posti tra i 250 ei 380 metri sul livello del mare, beneficiando di un clima fresco. Negli ultimi 12 anni è stato intrapreso un progetto di ristrutturazione e reimpianto. Quotidianamente, il terreno viene lavorato in modo sostenibile , in modo da mantenere gli organismi viventi e l'ecosistema naturale presente nel terreno. I nuovi portinnesti vengono piantati in base ai risultati dell'analisi fisico-chimica del suolo, i cloni vengono scelti in base all'appezzamento di terreno e sono state conservate alcune vecchie viti del 1957. Il direttore del vigneto, Laurent Alexandre , ha già lavorato tra le tenute più famose della regione.
Mâcon-Verzé “En Prévisy” è ottenuto da Chardonnay coltivato ad un'altitudine di 360 metri dove i grappoli mostrano una buona maturità. Metà della vendemmia viene fatta fermentare in tini termocondizionati , l'altra metà viene fatta fermentare in botti di rovere di varie età con regolare rimestamento delle fecce . Il vino affina 12 mesi prima dell'assemblaggio dei lotti e dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Chardonnay