Domaine RAPET - Corton Charlemagne Grand Cru 2018
Domaine Rapet se encuentra en Pernand-Vergelesses, en Borgoña . La finca se conoce desde 1765 e incluye 20 hectáreas de viñedos en los pueblos de Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton y Beaune. Dentro del viñedo, establecieron una lucha razonada contra las enfermedades e insectos de la vid según las condiciones climáticas. Se ha realizado un inventario de la operación enumerando todos los elementos que promueven la diversidad de fauna y flora.
El Corton-Charlemagne Grand Cru , orientado al suroeste, está plantado sobre margas silico-calizas en un desnivel muy pronunciado. Estos suelos poco profundos, formados por rocas friables, son bastante ligeros, pobres y muy pedregosos. La vendimia es manual, luego toda la uva Chardonnay se coloca en la prensa donde el prensado dura dos horas. Después de reposar durante 24 horas a bajas temperaturas, el mosto se coloca en barricas para su fermentación, la proporción de barricas nuevas es del 30%. La crianza sobre lías con remoción se prolonga hasta julio, el embotellado se realiza tras 12 meses de crianza.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
