Domaine RAPET - Corton Charlemagne Grand Cru 2018
Il Domaine Rapet si trova a Pernand-Vergelesses, in Borgogna . La tenuta è nota dal 1765 e comprende 20 ettari di vigneto nei villaggi di Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton e Beaune. All'interno del vigneto si attua una lotta ragionata contro le malattie e gli insetti della vite in base alle condizioni climatiche. È stato effettuato un inventario dell'operazione che elenca tutti gli elementi che promuovono la diversità della fauna e della flora.
Il Corton-Charlemagne Grand Cru , esposto a sud-ovest, è impiantato su marne silico-calcaree in un dislivello molto ripido. Questi terreni poco profondi, costituiti da rocce friabili, sono abbastanza leggeri, poveri e molto pietrosi. La vendemmia è manuale poi le uve Chardonnay intere vengono poste in pressa dove la pressatura dura due ore. Dopo una decantazione di 24 ore a basse temperature, il mosto d'uva viene posto in botti per la fermentazione, la percentuale di botti nuove è del 30%. L'affinamento sui lieviti con agitazione dura fino a luglio, l'imbottigliamento viene effettuato dopo 12 mesi di affinamento.
Vitigno: 100% Chardonnay