Domaine Rapet - Savigny les Beaune - Aux Fournaux 2018
Das Domaine Rapet befindet sich in Pernand-Vergelesses im Burgund . Das Weingut ist seit 1765 bekannt und umfasst 20 Hektar Rebfläche in den Dörfern Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton und Beaune. Innerhalb des Weinbergs haben sie einen begründeten Kampf gegen Krankheiten und Insekten der Rebe entsprechend den klimatischen Bedingungen gestartet. Es wurde eine Bestandsaufnahme der Operation durchgeführt, in der alle Elemente aufgeführt sind, die die Vielfalt der Fauna und Flora fördern.
Diese Cuvée aus Savigny-Lès-Beaune stammt aus einem Premier Cru- Grundstück im Klima „Aux Fourneaux“ , dessen Reben etwa 50 Jahre alt sind. Die Ernte wird sorgfältig im Weinberg und dann bei der Ankunft im Weinkeller sortiert. Die Gärung der Pinot Noir-Trauben dauert 15 Tage mit Stanzen vor dem Pressen. Die Reifung erfolgt in Fässern, von denen 30% neu sind .
Rebsorte: 100% Pinot Noir