Domaine Rapet - Savigny les Beaune - Aux Fournaux 2018
Domaine Rapet se encuentra en Pernand-Vergelesses, en Borgoña . La finca se conoce desde 1765 e incluye 20 hectáreas de viñedos en los pueblos de Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton y Beaune. Dentro del viñedo, establecieron una lucha razonada contra las enfermedades e insectos de la vid según las condiciones climáticas. Se ha realizado un inventario de la operación enumerando todos los elementos que promueven la diversidad de fauna y flora.
Esta cuvée de Savigny-Lès-Beaune procede de una parcela Premier Cru situada en el clima “Aux Fourneaux” y cuyas viñas tienen unos 50 años. La vendimia se clasifica cuidadosamente en el viñedo y luego a su llegada a la bodega. La fermentación de la uva Pinot Noir tiene una duración de 15 días con remontado antes del prensado. La crianza se realiza en barricas, el 30% de las cuales son nuevas .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir