Château Thivin - Les Griottes de Brulhié 2019
Château Thivin si trova a Mont-Brouilly , nel Beaujolais . Appartiene alla famiglia Geoffray che produce vini da 6 generazioni. Zaccharie e Marguerite Geoffray acquistarono l'8 giugno 1877 Château Thivin ei suoi due ettari di vigneto intorno alla tenuta. Ogni generazione successiva ha portato nuovi appezzamenti alla costruzione della tenuta e apportato cambiamenti nei metodi di coltivazione e di vinificazione. I vigneti della tenuta si trovano principalmente sui Crus Côte de Brouilly e Brouilly, ma la famiglia produce anche cuvée di Beaujolais bianco, rosato e frizzante. La famiglia è costantemente alla ricerca di ottimizzare le pratiche colturali, per garantire un perfetto equilibrio dell'ecosistema del vigneto con viti sane e uve di ottima qualità.
Griottes de Brulhié è ottenuto da Gamay Noir con succo prevalentemente bianco e alcune piante di Chardonnay (dall'1 al 2%) che apportano finezza. La vendemmia nasce da una vendemmia interamente manuale e vinificata in parte in grappoli interi per gravità in modo da non utilizzare alcuna pompa o trasportatore per la vendemmia. Dopo la pressatura l'affinamento dura dai 7 ai 9 mesi in botti di rovere .
Vitigno: 100% Gamay
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