BIMBER - Single Sherry Cask #46 - 58,50%
La Bimber Distillery si trova a Londra , in Inghilterra . È stata fondata da appassionati di whisky ( Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski ), con la missione di produrre un Single Malt di alta qualità con carattere, utilizzando metodi tradizionali raramente visti oggi. Tutto l'orzo viene coltivato in una fattoria. Successivamente viene maltato tradizionalmente a terra, pigiato a mano e fermentato lentamente per sette giorni in tini di legno fatti a mano nelle proprie botti. Usano il fuoco diretto per riscaldare i piccoli alambicchi di rame e gli alcolici maturano in botti selezionate a mano. Infine, il whisky viene assemblato e imbottigliato in loco presso la distilleria. Le prime botti di Bimber sono state riempite il 26 maggio 2016 e sono state rilasciate tre anni dopo, nel settembre 2019: il rilascio limitato di 1.000 bottiglie numerate a mano è stato esaurito in 3 ore. Dal 2020, Bimber ha lanciato una gamma più ampia di nuovi whisky Single Malt.
Questa edizione limitata proviene da una singola botte ( Single Cask No. 46 ) che conteneva Sherry Pedro Ximenez utilizzato in una Solera per diversi anni. Sono state prodotte 315 bottiglie .
No Peat