Distillerie du Petit Grain - Gin agli agrumi
La Distillerie du Petit Grain si trova a Saint-Jean de Minervois, nell'Hérault . La micro-distilleria è stata creata nel cuore del villaggio da Patricia e Laurent Gaspard . Producono acquaviti fresche, pure e profumate con il loro alambicco realizzato nei laboratori di Jean-Louis Stupfler, il cui lavoro è rinomato per essere presente nelle più esigenti distillerie francesi e straniere. Si tratta di un alambicco in rame a fuoco aperto , che richiede una manipolazione delicata, ma consente un riscaldamento preciso e favorisce lo sviluppo degli aromi.
La coppia ha scelto frutti provenienti da agricoltura biologica , sani e al loro grado di maturazione ottimale. La loro filosofia si basa sul rispetto del territorio, della tradizione e delle stagioni, le albicocche vengono denocciolate a mano, le vinacce vengono diraspate, nessuna operazione è meccanizzata. I distillati non vengono sottoposti ad alcuna filtrazione, le teste e le code di distillazione vengono spostate per mantenere solo i nuclei riscaldanti, che danno basse rese.
Questo Gin è realizzato con gli agrumi di Christophe Comes, chef stellato di Perpignan.
