Distillerie du Petit Grain – Citrus Gin
Die Distillerie du Petit Grain befindet sich in Saint-Jean de Minervois im Hérault . Die Mikrobrennerei wurde im Herzen des Dorfes von Patricia und Laurent Gaspard gegründet. Sie produzieren frische, reine und duftende Eaux-de-vie mit ihren Destillierapparaten, die in den Werkstätten von Jean-Louis Stupfler hergestellt werden, dessen Arbeit dafür bekannt ist, in den anspruchsvollsten französischen und ausländischen Brennereien präsent zu sein. Es handelt sich um eine Destille mit offenem Feuer aus Kupfer , die eine sorgfältige Handhabung erfordert, aber eine präzise Erhitzung ermöglicht und die Entwicklung von Aromen fördert.
Das Paar wählte Früchte aus biologischem Anbau , gesund und optimal ausgereift. Ihre Philosophie basiert auf dem Respekt vor den Terroirs, der Tradition und den Jahreszeiten. Die Aprikosen werden von Hand entkernt, der Trester wird entrappt, es findet kein maschineller Vorgang statt. Die Destillate unterliegen keiner Filtration, die Destillationsköpfe und -enden werden beiseite geschoben, um nur die Heizkerne zu behalten, die geringe Ausbeuten liefern.
Dieser Gin wird aus Zitrusfrüchten von Christophe Comes, Sternekoch in Perpignan, hergestellt.
