THE BALVENIE - 30 anni - Trenta - 47,3%
La distilleria Balvenie si trova nella regione scozzese dello Speyside . È una delle tre distillerie nel sito di William Grant a Dufftown , insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo vent'anni, Grant lasciò il suo lavoro alla Mortlach Distillery e acquistò un campo vicino al castello di Balvenie. Elaborò i progetti per la sua distilleria e la prima pietra fu posata nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziarono i lavori per trasformare una villa del XVIII secolo (Balvenie New House) in una distilleria. Dopo 15 mesi, il 1 ° maggio 1893, avvenne la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie nel sito di Dufftown utilizzano la stessa acqua e malto e hanno metodi di produzione molto simili, ma producono tre malti molto identificabili. Per gran parte della sua storia, Balvenie è stata principalmente una fonte per le miscele di William Grant, ma più recentemente la produzione si è concentrata sulla domanda per il suo Single Malt, con solo una piccola parte destinata alla miscela della Monkey Shoulder. La distilleria è nota per la sua gamma di espressioni finite in diversi tipi di legno.
Il Malt Master di Balvenie è David C. Stewart MBE. Ha iniziato a lavorare presso The Balvenie Distillery nel 1962, a soli 17 anni e ha dedicato 54 anni della sua vita all'industria del whisky scozzese. Le sue tecniche pionieristiche hanno avuto un profondo impatto sui metodi di produzione utilizzati oggi; è rinomato per il suo lavoro innovativo, in particolare intorno alle " finiture a botte ". Nel 2016, David ha ricevuto un MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.
Il 30 Year Old Balvenie Thirty è un Single Malt raro e altamente raffinato, per il quale il cantiniere David C. Stewart seleziona solo botti eccezionali di oltre 30 anni. Unendo Balvenie invecchiato lentamente in botti di rovere tradizionali e Balvenie invecchiato in botti di sherry di rovere europeo , David Stewart crea un Single Malt maturo, ricco e morbido di profondità e complessità insolite. Il whisky "Thirty" viene imbottigliato al 47,3% per catturare le caratteristiche per cui The Balvenie è famoso.
No Peat
