Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve
Charles Heidsieck es una casa de champán en Reims , fundada en 1851 por Charles Heidsieck. En lugar de invertir en el viñedo, Heidsieck invirtió en bodegas subterráneas de tiza con sede en el centro de Reims llamadas Les Crayères. Estaban a menos de 100 metros de la línea del frente alemana durante la Primera Guerra Mundial y lograron sobrevivir, a pesar de que el 80% de Reims fue destruido. Las bodegas se han utilizado para envejecer vinos durante casi 150 años y aún hoy forman parte de la casa. En 1852, Charles Heidsieck se fue de Francia a América, un mercado que hasta entonces no había sido afectado por el frenesí de la Champaña. Encontró un gran éxito allí y fue considerado no solo un embajador de Champagne sino de Francia en su conjunto.
The Brut Reserve es una mezcla de 60 añadas; los vinos producidos a lo largo de un año ( 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay y 1/3 Pinot Meunier ) se vinifican cru a cru, variedad de uva por variedad de uva en depósitos de acero inoxidable. Luego se agrega al 40% de los vinos de reserva , divididos a partes iguales entre Chardonnay y Pinot Noir. La edad media de los vinos de reserva es de 10 años, elaborados con las mejores añadas de los mejores años. Los vinos puestos en reserva se conservan en tinas entre 5 y 15 años.
Variedades de uva: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier