CHANTAL COMTE - Cuvée Caribaea Blanc 2020 - Maison La Mauny - 50.30%
Proveniente da una famiglia stabilitasi nelle Antille dal 1964, Chantal Comte era appassionata di rum, al quale fu iniziata da due grandi specialisti, André Depaz e Paul Hayot. Titolare del Domaine du Château de la Tuilerie a Nîmes, di cui era viticoltore, si dedica ora completamente alla sua professione di allevatrice di rum eccezionali, che pratica dal 1983. È André Depaz, titolare del Plantation de la Montagne Pelée, che l'ha spinta a creare una professione che all'epoca non esisteva nel rum e che è comune nel mondo del whisky “whisky blender and imbottler”. Oggi Chantal Comte seleziona e distribuisce le migliori riserve di rum delle Antille. Le sue cuvée, cask brut, blend o vintage, incarnano la "quintessenza degli aromi dei grandi rum" nelle parole di Alain Ducasse, una firma unica nel mondo dei superalcolici.
La cuvée Caribaea è un rum bianco agricolo , selezionato e imbottigliato da Chantal Comte nelle cantine della Maison La Mauny . Questa cuvée di rum bianco proviene dalla vasca 313, distillata nel 2020 e imbottigliata nel maggio 2021. Sono state prodotte 2.500 bottiglie.