HANYU - Millésime 2000 - Ichiro's Malt 15 anni - The Final Vintage of Hanyu - Bottled 2015 - 46,5%
Ichiro's Malt è un'azienda giapponese indipendente di imbottigliamento di whisky. È stato creato da Ichiro Akuto , in una posizione eccezionalmente modesta a Chichibu , una città 100 km a nord-ovest di Tokyo, con solo due piccoli alambicchi. L'istruzione di Akuto nella distillazione del whisky proveniva dall'azienda di famiglia. Suo nonno era originariamente un produttore e gestore di un birrificio di sake, la Hanyu Distillery, fondata nel 1625, prima di ottenere la licenza di un distillatore per produrre whisky nel 1941. Il padre di Akuto continuò il lavoro che suo nonno aveva iniziato e la sua passione per il whisky lo guidò lui ad acquistare due alambicchi dalla Scozia che potrebbero produrre circa 400 botti. Nel 2000, il declino economico in Giappone e la riduzione del consumo di sake costrinsero la famiglia a vendere la propria attività. Tuttavia, Ichiro Akuto ha trasformato questa potenziale crisi in un'opportunità e ha preso gli alambicchi e le botti di whisky in maturazione dai nuovi proprietari del birrificio.
Oggi, Ichiro Akuto continua ad attuare le tecniche apprese in molti anni presso la distilleria Hanyu ed è uno dei distillatori giapponesi più ambiziosi in attività. Attualmente stanno maturando circa 4.000 botti di Sherry, Wine e Bourbon, mentre ha avviato esperimenti per coltivare l'orzo localmente, nella speranza di produrre un whisky veramente giapponese.
Questo whisky Single Malt proviene dalla distilleria Hanyu nella città fluviale di Hanyu sul fiume Tone. La distilleria era circondata da campi di orzo e riso e produceva whisky di malto alla maniera scozzese. Ha cessato di distillare nel 2000. Mills e altre attrezzature per il whisky sono state smantellate nel 2004 perché la proprietà è passata di mano, ma le scorte e le strutture sono state salvate dal nipote del fondatore. Ha ricostruito la distilleria e ha iniziato la produzione nel 2008, il nome della distilleria si chiama Chichibu.
The Final Vintage of Hanyu è un Single Malt di 15 anni e ne sono state prodotte 3.710 bottiglie.
Acquisto limitato a 1 bottiglia
