Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Mise Tardive - Magnum 2018
Das Domaine Pattes Loup befindet sich in Courgis in der Region Chablis in Burgund . Thomas Pico entdeckte schon sehr früh eine Leidenschaft für den Weinbau, als er umgeben von einem Vater und einem Großvater, einem Winzer, aufwuchs. Er studierte Weinbau und Önologie in Beaune und kehrte dann 2004 zur Familie Domaine du Bois d'Yver zurück. Ein Jahr später, im Jahr 2005, übernahm Thomas 8 Hektar Rebfläche aus dem Familienbesitz und begann, seine eigenen Reben vor Ort anzupflanzen genannt "Pattes Loup" , daher der Name der Domaine.
Der erste Jahrgang unter der Domaine Pattes Loup wurde 2006 abgefüllt. Heute betreibt Thomas im Dorf Courgis 25 Hektar Rebfläche aus biologischem Anbau. Die Domaine wurde 2009 für den ökologischen Landbau zertifiziert . Thomas arbeitet akribisch und konzentriert sich auf den Respekt vor der Natur im Weinberg. Die durchdachte Weinherstellung ist einzigartig für Chablis.
Der Chablis Vent d'Ange stammt von Reben, die aus biologischem Anbau an den Orten "Pattes Loup", "Les Menardes" und "Les Malentes" stammen. Die Trauben stammen aus dem Jahrgang 2018, aber die Abfüllung erfolgte später als der klassische Jahrgang im Alter von 3 Jahren.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Kauf auf 1 Magnum begrenzt
