Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Mise Tardive - Magnum 2018
Il Domaine Pattes Loup si trova a Courgis , nella regione di Chablis in Borgogna. Thomas Pico ha scoperto la passione per la viticoltura molto presto quando è cresciuto circondato da un padre e un nonno, un viticoltore. Ha studiato viticoltura ed enologia a Beaune, quindi è tornato alla famiglia Domaine du Bois d'Yver nel 2004. Un anno dopo, nel 2005, Thomas ha rilevato 8 ettari di vigneto dalla tenuta di famiglia e ha anche iniziato a piantare le proprie vigne nella località. chiamato "Pattes Loup" , da cui il nome del Domaine.
La prima annata sotto il Domaine Pattes Loup è stata imbottigliata nel 2006. Oggi Thomas gestisce in modo biologico 25 ettari di vigneto nel villaggio di Courgis. Il Domaine è stato certificato in agricoltura biologica nel 2009. Thomas lavora con un approccio meticoloso, incentrato sul rispetto della natura in vigna, con uno stile di vinificazione attento, unico per Chablis.
Lo Chablis Vent d'Ange proviene da vigneti coltivati biologicamente nelle località "Pattes Loup", "Les Menardes" e "Les Malentes". Le uve provengono dalla vendemmia 2018, ma l'imbottigliamento è stato successivo alla vendemmia classica, invecchiato 3 anni.
Vitigno: 100% Chardonnay
Acquisto limitato a 1 Magnum
