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Domaine Sérol - Eclat de Granite 2020
Côte Roannaise Botella (0.75L)

  • Añada : 2020
  • Formato : Botella (0.75L)
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Método de cultivo : Biodinámico
  • Origen : Côte Roannaise

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SEROL DOMINIO - ECLAT 2020

Domaine Sérol es una finca familiar, cultivada biodinámicamente , en las estribaciones orientales del Macizo Central , cerca de las gargantas del Loira. Stéphane Sérol se hizo cargo de la finca de su padre en 1996. Con su esposa Carine, seleccionaron los mejores terruños potenciales de suelos graníticos a gran altura (400 a 500 metros) y despejaron los campos para replantar las vides. Naturalmente, optaron por plantar las variedades de uva locales de la región : Gamay Saint Romain (32 hectáreas) y 2 hectáreas de Viognier. En 2018 se plantó un nuevo viñedo de Chenin Blanc de 2 hectáreas.

Eclat de Granite se elabora a partir de Gamay Saint Romain de 30 a 70 años, resultado de la mezcla de diferentes parcelas sobre suelos graníticos y arenosos. Después de la vendimia manual, las uvas se clasifican en una mesa de selección vibratoria en la bodega. La vinificación se realiza en tinas de cemento, con un 50% de racimos enteros . La fermentación y maceración duran de 12 a 15 días solo con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de 7 a 10 meses en cubas de cemento con frecuentes trasiegos. Se somete a una ligera filtración antes del embotellado.

Variedad de uva: 100% Gamay Saint-Romain

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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