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Loire > Roannaise Küste

Domaine Sérol - Eclat de Granite 2020
Côte Roannaise Flasche (0.75L)

  • Jahrgang : 2020
  • Format : Flasche (0.75L)
  • Farbe : Rot
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Biodynamische
  • Herkunft : Côte Roannaise

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DOMAINE SEROL - ECLAT 2020

Domaine Sérol ist ein biodynamisch kultiviertes Familiengut am östlichen Fuße des Zentralmassivs in der Nähe der Schluchten der Loire. Stéphane Sérol übernahm 1996 das Anwesen seines Vaters. Mit seiner Frau Carine wählten sie die besten potenziellen Terroirs aus Granitböden in großer Höhe (400 bis 500 Meter) aus und räumten die Felder ab, um die Reben neu zu bepflanzen. Sie entschieden sich natürlich dafür, die lokalen Rebsorten der Region anzupflanzen: Gamay Saint Romain (32 Hektar) und 2 Hektar Viognier. 2018 wurde ein neuer 2 Hektar großer Weinberg Chenin Blanc gepflanzt.

Eclat de Granite wird aus Gamay Saint Romain im Alter von 30 bis 70 Jahren hergestellt und ist das Ergebnis einer Mischung verschiedener Parzellen auf Granit- und Sandböden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben auf einem vibrierenden Sortiertisch im Keller sortiert. Die Weinbereitung erfolgt in Zementbehältern mit 50% ganzen Trauben . Fermentation und Mazeration dauern 12 bis 15 Tage nur mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 7 bis 10 Monate in Zementfässern mit häufigem Abfüllen. Es wird vor dem Abfüllen leicht filtriert.

Rebsorte: 100% Gamay Saint-Romain

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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