Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Quartz 2019
Les Cailloux du Paradis appartient à Claude Courtois et est situé à Soings-en-Sologne, à côté de Cheverny. Claude Courtois gère le vignoble avec ses fils, Etienne et Julien, et cultivent 13 hectares de vignes de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) et Cabernet Sauvignon en rouge ainsi que du Sauvignon Blanc et Pineau d’Aunis et d’autres cépages locaux. Ils travaillent selon le respect de la nature, sans intervention chimique et en utilisant des techniques de vinification atypiques.
Quartz est composé à partir de vieilles vignes de Sauvignon Blanc, vinifiées directement en barrique. L’élevage dure 12 mois.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc