Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Cuvée des Etourneaux 2015
Les Cailloux du Paradis appartient à Claude Courtois et est situé à Soings-en-Sologne, à côté de Cheverny. Claude Courtois gère le vignoble avec ses fils, Etienne et Julien, et cultivent 13 hectares de vignes de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) et Cabernet Sauvignon en rouge ainsi que du Sauvignon Blanc et Pineau d’Aunis et d’autres cépages locaux. Ils travaillent selon le respect de la nature, sans intervention chimique et en utilisant des techniques de vinification atypiques.
Cuvée des Etourneaux is entirely made from Gamay. The name of this cuvée is dedicated to the birds called starlings (“étourneau” in French) because they are the ones that eat most of the harvest.
Grape variety: 100% Gamay