Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Cuvée des Etourneaux 2015
Les Cailloux du Paradis appartient à Claude Courtois et est situé à Soings-en-Sologne, à côté de Cheverny. Claude Courtois gère le vignoble avec ses fils, Etienne et Julien, et cultivent 13 hectares de vignes de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) et Cabernet Sauvignon en rouge ainsi que du Sauvignon Blanc et Pineau d’Aunis et d’autres cépages locaux. Ils travaillent selon le respect de la nature, sans intervention chimique et en utilisant des techniques de vinification atypiques.
Cuvée des Etourneaux est entièrement élaborée à partir de Gamay. Le nom de cette cuvée est dédié aux oiseaux appelés étourneaux car ce sont ces derniers qui raflent la plus grande partie de la vendange.
Cépage : 100% Gamay