DAFTMILL - 2008 Winter Release European Batch B.Bros - 46%
Daftmill ist ein Familienbetrieb in Howe of Fife in den schottischen Lowlands . Der Hof produziert Karotten, Brokkoli, Kartoffeln, baut Getreide (hauptsächlich Braugerste) an und züchtet Fleischrinder. Im Juni 2003 beantragten Francis und Ian Cuthbert eine Baugenehmigung, um die alten Mühlengebäude in eine Brennerei umzuwandeln. Die Reparatur von Gebäuden und die Installation von Geräten dauerte von 2004 bis Ende 2005, als sie schließlich die Lizenz zum Brennen erhielten. Abgesehen von den Brennblasen (eine 3.000-Liter-Brennblase und eine 2.000-Liter-Brennblase) und dem Brautank, die vom Kesselbauer Forsyths in Rothes stammten, wurden alle anderen Geräte, Umbauarbeiten der Gebäude und die Schaffung der Brennerei von lokale Handwerker aus der Region Cupar. Der erste Whisky wurde am 16. Dezember 2005 hergestellt und machte Daftmill zur neuesten Brennerei, die zu dieser Zeit in Schottland eröffnet wurde. Die ersten Flaschen kamen im Mai 2018 auf den Markt. In der Brennerei verwenden sie die Gerste, die sie auf der Farm anbauen, und das Wasser aus ihrem eigenen Brunnen Whisky machen. Die Brennerei arbeitet saisonal nach dem landwirtschaftlichen Kalender. In den Wintermonaten, wenn die Farmarbeit weniger ist, stellen Francis und Ian ihren Whisky her, aber im Frühjahr müssen sie Gerste säen, Kartoffeln pflanzen und das Vieh weiden lassen. Im Hochsommer ruht die landwirtschaftliche Arbeit wieder und sie destillieren im Juni und Juli, bevor sie wieder zur Ernte anhalten. Dieser Vorgang war einst die Norm, wurde aber in Schottland seit 100 Jahren nicht mehr gesehen und als Ergebnis wird jedes Jahr eine kleine Produktion von 100 Fässern hergestellt.
Diese limitierte Edition von Daftmill wurde 2008 destilliert, vom Berry Bros Team ausgewählt und im Winter 2020 abgefüllt. Der Whisky wurde in Bourbonfässern gereift und 6.000 Flaschen wurden produziert.
Kein Torf
