CAOL ILA - 10 anni - Vendemmia 2011 - Selezione Islay Signatory Vendemmia - 46%
Signatory Vintage è stata fondata nel 1988 da Andrew e Brian Symington ed è oggi uno dei più grandi imbottigliatori di whisky indipendenti.
La Caol Ila Distillery si trova sull'isola di Islay , in Scozia . È la più grande distilleria Single Malt dell'isola, in termini di capacità. La distilleria è stata fondata nel 1846 vicino a Port Askaig ed è ora parte del portafoglio Diageo. Gran parte della sua produzione va a varie miscele, tra cui Johnnie Walker. La richiesta di volumi ha portato alla demolizione della vecchia distilleria nel 1974 in favore di una nuova e più ampia sede. Dal 2010, la produzione è quasi raddoppiata, passando da 3,5 milioni a 6,5 milioni di litri all'anno.
I Caol Ila Single Malts erano disponibili solo attraverso imbottigliatori indipendenti fino al 2002, quando è stato rilasciato il Caol Ila 12 Year Old. L'orzo utilizzato è maltato a Port Ellen, gli alambicchi sono molto più grandi di quelli delle altre distillerie di Islay e sono pieni solo a metà per consentire un maggior contatto tra il vapore dell'alcol e il rame, ecco perché le espressioni di Caol Ila sono molto meno torbose di quelle altri Islay Malts, con un sottile carattere affumicato . Occasionalmente vengono prodotte anche alcune versioni non ripetute.
Questa espressione è stata distillata nel 2011 e invecchiata per 10 anni . Il whisky è stato maturato in rovere vergine di secondo utilizzo .
Torba
