Château Simone - Weiß 2019
Château Simone befindet sich in der Gemeinde Meyreuil, in der kleinen Appellation Palette in der Provence . Seit 1830 im Besitz der Familie Rougier . Seine exponierte Lage am Nordhang des Montaiguet-Massivs, in einem windgeschützten Zirkus und durchquert vom Arc, verleiht ihm ein besonderes Mikroklima. Der Weinberg wird von der Artenvielfalt der Waldumgebung, der Feuchtigkeitsversorgung des Flusses und seiner Grünmasse, der Richtung und Abschwächung der Windstärke beeinflusst.
Château Simone Blanc ist eine Cuvée aus Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) und Muscat Blanc (2%) . Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, bei voller Reife mit Sortierung der Trauben. Die Trauben werden leicht zerkleinert und anschließend gepresst. Die Reifung dauert 18 Monate in kleinen Eichenfässern , davon 6 Monate auf der Feinhefe, dann 1 Jahr in Fässern vor der Abfüllung.
Rebsorten: 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc
