Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Prestige Caroline Rosé 2020
Das Le Clos Cibonne begrüßt Sie in Le Pradet in der Provence . Der Name bezieht sich auf Jean-Baptiste de Cibon, Kapitän der Royal Navy unter Louis XVI und ehemaliger Besitzer des Anwesens. Als er 1797 starb, wurde das Anwesen an die Vorfahren der Familie Roux verkauft . Marius Roux, geboren 1850, erbte das Anwesen von seiner Mutter. Er half ihn viele Jahre lang durch den Anbau von Zitrusfrüchten, Blumen und bereits einigen Rebsorten zu erhalten. 1930 übernahm sein Sohn André das Anwesen und gab durch seine Beharrlichkeit den Grundstein und die Bekanntheit von Clos Cibonne. In den 1935er Jahren hörte er nach und nach auf, Blumen und Zitrusfrüchte anzubauen, um sein Leben der Rebe zu widmen. Zu dieser Zeit hatte er den Mut, eine sehr alte Rebsorte zu pflanzen, die er wiederentdeckte: Tibouren . Sein Engagement wird es ihm ermöglichen, 1955 durch einen Ministerialerlass belohnt zu werden, der 18 Weingüter, darunter Clos Cibonne, klassifiziert und den Winzern erlaubt, die Appellation „Cru Classé“ zu führen. Als er 1989 starb, hinterließ André Roux das Anwesen seiner Tochter Jacqueline, die zusammen mit ihrem Ehemann Emile Mourchou das Anwesen 15 Jahre lang bewirtschaften sollte. Für Emile ist diese Rückkehr aufs Land eine neue Herausforderung. Mit 60 Jahren widmete er sich mit aller Kraft der Neustrukturierung des Anwesens, indem er Land kaufte, Tibouren neu bepflanzte und einen neuen Keller baute, der den Bedürfnissen des modernen Weinbaus entspricht. Seit 2003 übernehmen seine Tochter Brigitte und sein Schwiegersohn Claude Deforges das Gut. Der Weinberg wird in einem Ansatz der vernünftigen Landwirtschaft bewirtschaftet.
Die Cuvée Prestige Caroline Rosé ist eine Cuvée aus Tibouren (90%) und Grenache (10%) aus Parzellen von Tibouren, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind. Die Trauben werden morgens geerntet und dann entrappt, bevor sie direkt in Edelstahltanks gepresst werden, mit Kalteinstellung, um den Beginn der Gärung zu verlangsamen. Ab dem Beginn der Gärung werden die Moste in Fässer geschickt, in denen die Gärung etwa eine Woche dauert. Für eine optimale Extraktion der Aromen bis zum Winteranfang wird täglich temperaturgeregelt gerührt. Der Wein reift 8 bis 10 Monate in feinkörnigen 300-Liter-Fässern .
Rebsorten: 90% Tibouren, 10% Grenache
