IL PREFERITO - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti in Martinica con Neisson. Fu fondata nel 1842 sui resti di uno zuccherificio chiamato Jambettes prima di essere ribattezzata La Favorite nel 1851. Nel 1909, quando Henri Dormoy lo acquistò, apportò alcuni miglioramenti per trasformare lo zuccherificio in una distilleria. . Dopo alcuni colpi di scena legati alla mania per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy (figlio di Henry), La Favorite vide cessare la sua attività negli anni 1938. Riprenderà la produzione solo quando André, suo fratello minore, la rileva per rinnovarla completamente nel 1956.
Oggi La Favorite produce canna da zucchero su 60 ettari ed è rifornita anche da piccoli produttori locali , funziona ancora interamente utilizzando una macchina a vapore costruita nel 1906. Vesou (vino di canna), ottenuto da succo di canna fatto fermentare a lungo (fino a 72 ore), è distillato in 2 colonne creole , di cui una interamente in rame ed è in funzione dal 1957 e l'altra più moderna risalente al 1986.
La Favorite River Bel'Air 2020 è la quinta edizione di questo rum bianco monovarietale. Proviene dalla Vendemmia 2020 sulla trama Rivière Bel'Air e subisce una lunga fermentazione, distillazione continua, riduzione e fermentazione lenta. La freschezza della canna da zucchero è completata da note agrumate.
