DER LIEBLING - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite ist mit Neisson eine der letzten unabhängigen Destillerien auf Martinique. Sie wurde 1842 auf den Überresten einer Zuckerfabrik namens Jambettes gegründet, bevor sie 1851 in La Favorite umbenannt wurde. Als Henri Dormoy sie 1909 erwarb, nahm er einige Verbesserungen vor, um die Zuckerfabrik in eine Brennerei umzuwandeln. Nach einigen Drehungen und Wendungen, die mit der Glücksspielbegeisterung von Albert Dormoy (Henris Sohn) verbunden waren, wurde La Favorite in den Jahren 1938 eingestellt. Die Produktion wurde erst wieder aufgenommen, als André, sein jüngerer Bruder, sie übernahm, um sie vollständig zu renovieren 1956.
Heute produziert La Favourite auf 60 Hektar Zuckerrohr und wird auch von kleinen lokalen Erzeugern geliefert, es wird immer noch vollständig mit einer Dampfmaschine aus dem Jahr 1906 betrieben Stunden), wird in 2 kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine komplett aus Kupfer besteht und seit 1957 in Betrieb ist und die andere modernere aus dem Jahr 1986.
La Favorite River Bel'Air 2020 ist die 5. Ausgabe dieses monovarietalen weißen Rums. Er stammt aus der Ernte 2020 auf der Parzelle Rivière Bel'Air und durchläuft eine lange Gärung, kontinuierliche Destillation, Reduktion und langsames Brauen. Die Frische von Zuckerrohr wird durch Zitrusnoten ergänzt.
