MOUNT GAY - La expresión de Port Cask - 55%
Mount Gay Rum es producido por Mount Gay Distilleries Ltd. de Barbados , West Indies. Se remonta a 1703 y es la destilería comercial de ron más antigua del mundo. La empresa a lo largo del siglo XX fue propiedad de la familia Ward en la parroquia de Saint-Pierre. La familia Ward reside en la parroquia más septentrional de Santa Lucía, donde posee grandes granjas. El actual accionista mayoritario de Mount Gay Distilleries desde 1989 es Rémy Cointreau.
Mount Gay Rum está hecho de melaza y agua filtrada a través de coral natural. Esta mezcla se fermenta con una levadura seleccionada exclusivamente, luego se destila en alambiques de cobre y alambiques de columna, antes de envejecer en barricas de roble. Para lograr esta expresión de Port Cask , la Master Blender Trudiann Branker utilizó una mezcla de rones destilados en una columna tradicional envejecida durante 5 años en barriles Porto Tawny , así como rones doblemente destilados en un alambique de cobre envejecido durante 14 años en barriles de whisky americano y terminado. en barricas de Tawny Port durante 1 año.