MOUNT GAY - The Port Cask Expression - 55%
Mount Gay Rum wird von Mount Gay Distilleries Ltd. aus Barbados , Westindien. Sie stammt aus dem Jahr 1703 und ist die älteste kommerzielle Rumbrennerei der Welt. Das Geschäft war während des 20. Jahrhunderts im Besitz der Familie Ward in der Gemeinde Saint-Pierre. Die Familie Ward lebt in der nördlichsten Gemeinde von St. Lucia, wo sie große Farmen besitzt. Der derzeitige Mehrheitsaktionär von Mount Gay Distilleries seit 1989 ist Rémy Cointreau.
Mount Gay Rum wird aus Melasse und durch natürliche Korallen gefiltertem Wasser hergestellt. Diese Mischung wird mit einer ausschließlich ausgewählten Hefe vergoren, dann in Kupfer- und Column-Stills destilliert, bevor sie in Eichenfässern gereift wird. Um diesen Port Cask Expression zu erreichen , verwendete Master Blender Trudiann Branker eine Mischung aus Rums, die in einer traditionellen Kolonne destilliert wurden und 5 Jahre in Porto Tawny Fässern gereift waren, sowie doppelt destillierten Rums in einer Kupferdestille, die 14 Jahre in amerikanischen Whiskeyfässern gereift und fertig war 1 Jahr in Tawny Port Fässern.