RHUM NEISSON - Profil 62 - Limitierte Auflage 2021 - 49,20%
Die Neisson Distillery befindet sich in Le Carbet , Martinique . Es wurde 1932 von den Neisson-Brüdern gegründet. Jean, ausgebildeter Chemieingenieur, hat sein Berufsleben der Verbesserung der Destillationstechniken gewidmet. Jeans Nachkommen, Claudine, dann ihr Sohn Grégory, haben die Familienfackel übernommen. 2013 begann die Umstellung auf biologischen Landbau , und 2016 wurde den Verbrauchern der erste AOC Martinique Bio-Rum angeboten. Allmählich erlebte das gesamte Land, mehr als 40 Hektar, dieselbe Entwicklung. Nach jahrelanger Forschung verwendet Neisson seine eigenen einheimischen Hefestämme , die aus denen ausgewählt wurden, die natürlich auf den Stöcken der Brennerei vorkommen. Überlegte Sortenwahl für ihre Anpassung an die Typologie jeder Parzelle, Kontrolle der Bewässerung, um Wasser zu sparen, effiziente Abwasserbehandlung: Heute trägt alles zur Produktion von qualitativ hochwertigen landwirtschaftlichen Rums im Einklang mit dem Ökosystem des Neisson-Landes bei.
Profil 62 ist eine limitierte Edition exklusiv für La Maison du Whisky. Der Rum reift in neuen Eichenfässern und es wurden 900 Flaschen produziert.