BALLECHIN - 2003 - 18 Jahre alt - 54%
Edradour ist eine Highland- Whisky-Destillerie im Dorf Moulin , neben Pitlochry. Sie ist die kleinste traditionelle schottische Whiskybrennerei und der letzte noch in Produktion befindliche Kleinbauer aus der viktorianischen Ära. Sie ist auch für ihre Verbindungen zur New Yorker Mafia bekannt. Edradour wurde 1825 unter dem Namen Glenforres Distillery von einer Genossenschaft lokaler Bauern gegründet. 1938 wurde Irving Haim, ein Agent des New Yorker Mafia-Chefs Frank Costello, deren Hauptaktionär. Als Haim 1976 starb, wurde das Unternehmen an ein australisch-amerikanisches Firmenkonsortium verkauft, dann 1982 an eine Tochtergesellschaft von Pernod Ricard. Seit 2002 ist die Brennerei im Besitz von Signatory Vintage Ltd. Die Brennerei hat viele traditionelle Merkmale und antike Ausrüstungsgegenstände bewahrt. Zum Beispiel wird die Fasswürze durch den neuesten kommerziellen Kühlschrank von Morton gekühlt, wobei nur kaltes Wasser verwendet wird. Kein Prozess ist computergesteuert.
Ballechin ist die stark getorfte Version von Edradour, gereift in einer Vielzahl von Holzarten.
Dieser limitierte Ballechin wurde am 26. Mai 2003 destilliert und 18 Jahre in einem Single Cask ( #808). Der Whisky reifte in First Fill Sherryfässern. 718 Flaschen wurden produziert.
Torf (50 ppm)