WINDMÜHLE - 1903 Vines - Yohan Lardy 2020
Yohan Lardy ist ein junger Winzer aus Beaujolais . Er besitzt ein paar Hektar alter Gamay-Reben auf Parzellen, die 1911 und 1950 auf den Höhen von gepflanzt wurden Cru Moulin-à-Vent , im Klima „Les Michelons“. Die Weinlese erfolgt manuell und die Vinifikation erfolgt in ganzen Trauben mit einheimischen Hefen, ohne jegliche Zuwendung. Die Domäne ist im Prozess der Erlangung der Zertifizierung für einen hohen Umweltwert . Die Weine werden in Eichenfässern ausgebaut, um die bestmögliche Balance zwischen Frucht und Tanninen zu erreichen.
das Moulin-à-Vent Vignes von 1903 stammt von Gamay-Reben, die 1903 auf einem Mikroterroir von 75 Ar gepflanzt wurden. Zu dieser Zeit war die Arbeit bereits manuell und natürlich und Yohan Lardy wusste die Arbeit der Vergangenheit zu bewahren und gleichzeitig das Terroir mit besonderer Sorgfalt zu respektieren. Die Zucht von 9 Monate in alten Burgunderfässern verleiht dieser Cuvée eine schöne Substanz. Es kann etwa fünfzehn Jahre aufbewahrt werden.
Rebsorte: 100% Gamay