CHICHIBU - Paris-Ausgabe 2021 - 53,50%
Ichiro's Malt ist ein unabhängiges japanisches Abfüllunternehmen für Whisky. Es wurde von Ichiro Akuto in einer außergewöhnlich bescheidenen Lage in Chichibu , einer Stadt 100 km nordwestlich von Tokio, mit nur zwei kleinen Destillierapparaten geschaffen. Akutos Ausbildung in der Whiskydestillation stammt aus dem Familienunternehmen. Sein Großvater war ursprünglich Hersteller und Manager einer Sake-Brauerei, der 1625 gegründeten Hanyu Distillery, bevor er 1941 eine Brennereilizenz zur Herstellung von Whisky erhielt. Der Vater von Akuto führte die Arbeit seines Großvaters fort und führte seine Leidenschaft für Whisky weiter er kaufte zwei Stills aus Schottland, die rund 400 Fässer produzieren könnten. Im Jahr 2000 zwangen der wirtschaftliche Niedergang in Japan und ein Rückgang des Sake-Konsums die Familie zum Verkauf ihres Unternehmens. Ichiro Akuto nutzte diese potenzielle Krise jedoch als Chance und nahm den neuen Besitzern der Brauerei die Brennblasen und reifenden Whiskyfässer ab.
Heute setzt Ichiro Akuto die über viele Jahre in der Hanyu Distillery erlernten Techniken um und ist einer der ambitioniertesten japanischen Destillateure der Branche. Etwa 4.000 Fässer Sherry, Wein und Bourbon reifen derzeit, während er mit Experimenten begonnen hat, um Gerste vor Ort anzubauen, in der Hoffnung, einen wirklich japanischen Whisky zu produzieren.
Paris Edition 2021 besteht aus mehreren Gerstensorten (Concerto, Peated Concerto, Venture, Braemar, Tipple und Propino). Es handelt sich um eine Mischung aus 5 Fässern aus dem Jahr 2013 : einem torfigen First Fill Bourbon Fass, einem Portfass (Pipe) und 3 Fässern aus reiner Eiche sowie 3 Fässern aus dem Jahr 2014 : einem Rotweinfass und 2 Fässern von Chibidaru Quarter Cask. Er wurde 2021 abgefüllt und es wurden nur 1.847 Flaschen produziert.
Leicht torfig
Kauf limitiert auf 1 Flasche
