CHICHIBU - Edizione Parigi 2021 - 53,50%
Ichiro's Malt è un'azienda giapponese indipendente di imbottigliamento di whisky. È stato creato da Ichiro Akuto , in una posizione eccezionalmente modesta a Chichibu , una città a 100 km a nord-ovest di Tokyo, con solo due piccoli alambicchi. La formazione di Akuto nella distillazione del whisky deriva dall'azienda di famiglia. Suo nonno era originariamente un produttore e gestore di un birrificio di sakè, la Hanyu Distillery, fondata nel 1625, prima di ottenere la licenza di distillatore per la produzione di whisky nel 1941. Il padre di Akuto continuò il lavoro iniziato dal nonno e la sua passione per il whisky lo portò lui ad acquistare due alambicchi dalla Scozia che potrebbero produrre circa 400 botti. Nel 2000, il declino economico in Giappone e una riduzione del consumo di sake hanno costretto la famiglia a vendere la propria attività. Tuttavia, Ichiro Akuto ha trasformato questa potenziale crisi in un'opportunità e ha preso gli alambicchi e le botti di whisky in maturazione dai nuovi proprietari del birrificio.
Oggi, Ichiro Akuto continua ad implementare le tecniche apprese in molti anni presso la Hanyu Distillery ed è uno dei distillatori giapponesi più ambiziosi in attività. Attualmente stanno maturando circa 4.000 botti di Sherry, Wine e Bourbon, mentre ha iniziato a sperimentare per coltivare l'orzo localmente, nella speranza di produrre un vero whisky giapponese.
Paris Edition 2021 è composta da diverse varietà di orzo (Concerto, Peated Concerto, Venture, Braemar, Tipple e Propino). Si tratta di un blend di 5 botti del 2013 : una botte di Bourbon di primo riempimento torboso, una botte di Porto (Pipe) e 3 botti di rovere vergine oltre a 3 botti del 2014 : una botte di vino rosso e 2 botti di Chibidaru Quarter Cask. È stato imbottigliato nel 2021 e ne sono state prodotte solo 1.847 bottiglie.
Leggermente Torbato
Acquisto limitato a 1 bottiglia
