Real Minero - Mezcal Espadin - 53,77%
Real Minero è il marchio Mezcal della famiglia Ángeles di Santa Catarina Minas, Oaxaca, Messico . Il bisnonno Don Francisco Ángeles detto “Papa Chico” fu il primo anello nella costruzione del patrimonio di famiglia. L'azienda è ora gestita da Graciela, Adriana, Miriam e Édgar Ángeles Carreño.
Questo Mezcal è prodotto da maguey Espadin , la cui età media è di 10 anni. Viene arrostito in un forno a legna conico di terracotta e schiacciato con un macinino elettrico. Viene poi fermentato con lieviti indigeni e doppia distillazione in vasi di terracotta sovrapposti (distillatore asiatico).