KAVALAN - Sherryfass - Einzelfass - 56.3%
Kavalan ist eine Brennerei im Kreis Yilan , Taiwan . Es wurde 2005 vom Unternehmer Mr. Tien-Tsai Lee mit seiner ersten Abfüllung im Jahr 2008 gegründet. Der Ehrgeiz von TT Lee, den ersten taiwanesischen Whisky zu kreieren, hat es in den Rang einer heiligen Destillerie in Schottland und Japan erhoben, insbesondere als Jim Murray Solist . ausgezeichnet hat Fino Sherry Cask wurde in seiner Whisky-Bibel 2012 zum „New Whisky of the Year“ gekürt.Das Unternehmen ist im Besitz der King Car Group .
Kavalan bezieht sein mineralreiches Wasser aus dem Schneeberg und altert in einer einzigartigen Kombination aus intensiver Hitze und Feuchtigkeit, die durch Meeres- und Bergbrisen gemildert wird. Taiwans warmes subtropisches Klima lässt Spirituosen schneller reifen als in den meisten Whisky produzierenden Regionen. In der Kavalan-Brennerei wird das Doppeldestillationsverfahren angewendet. Die erste Destillation besteht aus der Trennung von Alkohol und Wasser. Der zweite besteht aus drei Teilen: dem Kopf (der erste Alkohol, der aus der Destille kommt), dem Herzen und dem Schwanz (der letzte Alkohol, der aus der Destille kommt). Der beste Teil des Herzens wird gesammelt und zur Reifung in Fässer gefüllt. Die Wahl der Fässer ist sehr wichtig für den Geschmack des Whiskys. Wenn der Whisky die gewünschte Reife erreicht hat, werden die ausgewählten Fässer entleert und "Kavalan"-Wasser hinzugefügt, um die richtige Menge Alkohol nach Volumen zu erzeugen, wenn er nicht roh aus dem Fass abgefüllt wird.
Dieser Solist- Ausdruck stammt aus einem einzigen Fass ( #S151231037A ), das zuvor spanischen Sherry Oloroso enthielt. Er wurde in Taiwan destilliert, gereift und im Fass abgefüllt. 531 Flaschen wurden produziert.
Kein Torf
