CHARTREUSE - Giallo millesimato da MOF - Meilleur Ouvrier de France Sommeliers - Formato Jeroboam - 45%
L' Ordine della Certosa esiste da più di 500 anni quando, nel 1605, in un monastero della Certosa a Vauvert, piccolo sobborgo di Parigi, i monaci ricevettero in dono dal Duca François Hannibal d'Estrées: un antico manoscritto di un "Elisir "Soprannominato" Elisir di Longue Vie". Questo manoscritto fu probabilmente opera di un alchimista del XVI secolo con una grande conoscenza delle erbe e con l'abilità di assemblare, infondere, macerare le 130 per formare un tonico perfettamente equilibrato. La ricetta del manoscritto era così complessa che a Vauvert furono compresi e usati solo dei pezzi. All'inizio del XVIII secolo, il manoscritto fu inviato alla Casa Madre dell'Ordine, La Grande Chartreuse, sulle montagne non lontano da Grenoble. Il farmacista del monastero, Fratel Jérôme Maubec , chiarisce finalmente il mistero e, nel 1737, scrive la formula pratica per la preparazione dell'Elisir nel 1764. Nel 1903, il governo francese nazionalizza la distilleria Chartreuse e i monaci vengono espulsi. Quando fallì nel 1929, i monaci ripresero possesso del marchio Chartreuse. Tornarono alla loro distilleria, costruita nel 1860 a Fourvoirie, non lontano dal Monastero, e ripresero la produzione di veri liquori Chartreuse. Nel 1935, Fourvoirie fu quasi distrutta da una frana; la produzione viene trasferita a Voiron dove si trova oggi.
La selezione, macinazione e miscelazione delle erbe segrete, delle piante e delle altre piante medicinali utilizzate nella produzione dei liquori viene effettuata nel monastero da due monaci. Una volta miscelati, gli ingredienti vengono portati a Voiron dove vengono prima macerati in alcol accuratamente selezionato, quindi distillati. Infine, questi liquori vengono invecchiati per diversi anni in enormi botti di rovere e posti nella cantina di invecchiamento che ha la maturazione più lunga al mondo.
Nata da una collaborazione con i sommelier Meilleur Ouvriers de France , la storia di questa cuvée del celebre liquore Chartreuse risale al 2007. Una versione rielaborata del Jaune, liquore allo stesso tempo molto caratteristico e di facile accesso, suadente e nervoso, fresco e potente, complesso e aromatico.
