CHICHIBU - Jahrgang 2011 - 9 Jahre - Second Fill Bourbon Single Cask n ° 5578 - Abgefüllt 2021 - 57,4%
Ichiro's Malt ist ein unabhängiges japanisches Whisky- Abfüllunternehmen. Es wurde von Ichiro Akuto in einer außergewöhnlich bescheidenen Lage in Chichibu , einer Stadt 100 km nordwestlich von Tokio, mit nur zwei kleinen Destillierapparaten geschaffen. Akutos Ausbildung in der Whiskydestillation stammt aus dem Familienunternehmen. Sein Großvater war ursprünglich Hersteller und Manager einer Sake-Brauerei, der 1625 gegründeten Hanyu Distillery, bevor er 1941 eine Brennereilizenz zur Herstellung von Whisky erhielt. Der Vater von Akuto führte die Arbeit seines Großvaters fort und seine Leidenschaft für Whisky führte er kaufte zwei Destillierapparate aus Schottland, die rund 400 Fässer produzieren könnten. Im Jahr 2000 zwangen der wirtschaftliche Niedergang in Japan und ein Rückgang des Sake-Konsums die Familie zum Verkauf ihres Unternehmens. Ichiro Akuto nutzte diese potenzielle Krise jedoch als Chance und nahm den neuen Besitzern der Brauerei die Brennblasen und reifenden Whiskyfässer ab.
Heute setzt Ichiro Akuto die über viele Jahre in der Hanyu Distillery erlernten Techniken um und ist einer der ambitioniertesten japanischen Destillateure der Branche. Etwa 4.000 Fässer Sherry, Wein und Bourbon reifen derzeit, während er mit Versuchen begonnen hat, Gerste vor Ort anzubauen, in der Hoffnung, einen wahrhaft japanischen Whisky zu produzieren.
Diese Edition wurde anlässlich des 65-jährigen Jubiläums von La Maison du Whisky abgefüllt. Der Whisky wurde 2011 destilliert und in einem einzigen Second Use Bourbonfass ( #5578). Das Artwork auf der Flasche heißt Parity und wurde von Nakajima Hiroyuki kreiert. 213 Flaschen wurden produziert.
