Adelphi - Breath Of The Isles 2007 - 14 años - 2007/2021 - Refill Oloroso Hogsheads - 58.3%
Adelphi Selection es un destilador y embotellador independiente , con sede en Argyllshire y Fife, en las Tierras Altas de Escocia . La empresa Adelphi tiene sus orígenes en 1825 con la creación de la destilería Adelphi en el distrito de Gorbals en Glasgow. Adelphi fue fundada por los hermanos Charles y David Gray , quienes cambiaron su nombre a Loch Katrine Adelphi después de que se creara una gran tubería para transportar agua desde Loch Katrine a la ciudad de Glasgow. Una década más tarde, la propiedad de la operación pasó a A Walker & Co, que tenía grandes destilerías en Liverpool y la ciudad irlandesa de Limerick. Fue comprada por DCL (Distillers Company Limited) en 1903 y sus alambiques se cerraron cuatro años después debido al "Gran Desastre de Gorbal". Una de las tinas de fermentación de la destilería se derrumbó, envolviendo la calle cercana en una ola de alcohol caliente y provocando la muerte; un hombre se ahogó y muchos otros tuvieron la suerte de escapar. El nombre Adelphi Distillery Ltd fue revivido en 1993 por Jamie Walker , bisnieto del ex propietario de la destilería Archibald Walker. Operó Adelphi como una empresa embotelladora independiente exclusiva antes de venderla a Keith Falconer y Donald Houston en 2004.
La empresa se especializa en embotellados monocasco , que se ofrecen sin filtración en frío ni adición de color. Cada año se embotellan unas 50 barricas, y el nombre "Fascadale" se remonta a los pequeños lotes de embotellado de destilerías insulares no especificadas en diferentes edades. Adelphi también es ahora destilador y embotellador, con su destilería Ardnamurchan , inaugurada en 2014.
Adelphi usa el diseño "Dancey Man " en sus botellas. Esta es una caricatura de mediados del siglo XIX que muestra a Sir William Gladstone realizando un contundente 'No Down' en una espiga de cebada para celebrar la aprobación de una nueva ley según la cual los impuestos no podrían basarse solo en la cantidad de whisky que queda en cada barril. después de la maduración, no el nivel al que se llenó originalmente.
Breath of the Isles se destiló en 2007 en una destilería secreta en una de las islas escocesas. Ha sido envejecido durante 14 años en una barrica de recarga de Jerez Oloroso. Se produjeron 1.020 botellas.
Ligeramente turbio
