Clos Cibonne - Tibouren - Tradición Rosado 2020
Le Clos Cibonne se encuentra en Le Pradet, en la Provenza . El nombre hace referencia a Jean-Baptiste de Cibon, capitán de la Marina Real de Luis XVI y antiguo propietario de la finca. A su muerte en 1797, la propiedad fue vendida a los antepasados de la familia Roux . Marius Roux, nacido en 1850, heredó la finca de su madre. Contribuyó a mantenerlo durante muchos años cultivando cítricos, flores y ya algunas variedades de uva. En 1930, su hijo André se hizo cargo de la finca y con su perseverancia dio los cimientos y la notoriedad de Clos Cibonne. Rápidamente en los años 1935, deja paulatinamente el cultivo de flores y cítricos para dedicar su vida a la vid. Fue en este momento cuando tuvo la osadía de plantar una variedad de uva muy antigua que redescubrió: Tibouren . Su compromiso le permitió ser recompensado en 1955 con un decreto ministerial que clasificaba 18 fincas, incluida Clos Cibonne, y autorizaba a los viticultores a utilizar la denominación “Cru Classé”. Cuando murió en 1989, André Roux dejó la propiedad a su hija Jacqueline quien, con su esposo Emile Mourchou, se hizo cargo de la propiedad durante 15 años. Para Emilio, este regreso a la tierra es un nuevo desafío. A la edad de 60 años, puso todo su ardor en la reestructuración de la finca comprando terrenos, replantando Tibouren y habilitando una nueva bodega acorde con las necesidades de la viticultura moderna. Desde 2003, su hija Brigitte y su yerno Claude Deforges se hacen cargo de la propiedad. El viñedo se gestiona con un enfoque de agricultura razonada.
La cuvée Tradition Rosé es un coupage de Tibouren (90%) y Garnacha (10%) de las parcelas de Tibouren con una crianza media de 20 años. Los racimos de uva se vendimian con buena madurez y luego se despalillan antes del prensado directo en depósitos de acero inoxidable, con enfriamiento para ralentizar el inicio de la fermentación. La fermentación dura entonces unos diez días. Tras trasiegos y algunos coupages, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas viejas de roble de más de 100 años.
Uvas: 90% Tibouren, 10% Garnacha
